閱讀：《壽司 魚片與醋飯背後四百年的祕密》

新版書名叫《壽司與肚臍環》，較為貼切。

日本的壽司師傅養成須要花上漫長的時間，從學徒到師傅要好幾年，造成年輕的壽司師傅飛向國外尋找出口。本書主角之一：俊，即是在美的日裔壽司師傅、老闆，並創立加州壽司學校。

本書以一美國女子進入加州壽司學校修業為主軸，介紹了許多種類的魚、壽司等相關知識。又兼述女人在壽司界的地位－毫無地位，文中常提到一本以女人為主角的壽司漫畫：《綺羅羅的壽司》，漫畫的誇張情節為書本帶來幽默調性。

作者筆調風趣，內容又富含知識性。書內對壽司文化的演變述之甚詳，可以一讀。


這篇書評寫得很好：
壽司與肚臍環 書評(no.478)
http://tw.m.wretch.yahoo.com/blog/bonddealer/16555256